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First Shades
Langoustine / Avocat / Céleri
26€
Sabayon vanillé
Thon / Foie Gras / Shiso Rouge
26€
Lait de Coco émulsionné à la citronnelle
Œuf / Butternut / Magret fumé
22€
Crème de pain brulé
Second Shades
Veau / Salsifis / Coquillages
42€
Bisque de crustacés et pointe d’iode
Colvert / Champignons / Foie Gras
44€
Jus de colvert corsé au gingembre
Sole / Rutabaga / Joue de Bœuf
46€
Beurre foisonné au Vin Rouge
Sweet Shades
Chocolat / Vanille / Beurre Salé
18€
Crème Fouettée sans sucre
Coing / Kiwi / Hibiscus
18€
Jus de cuisson réduit et acidulé
Noisette / Caramel / Praliné
18€
Crème de « pate a choux » torréfié
Cheese
The Chef's suggestions...
Net price, service included