The map
First Shades
Tuna / Foie Gras / Grapefruit
26€
Lait de cresson
Beef / Grey shrimp / White cabbage
24€
Bouillon corsé aux crevettes grises
Mackerel / Black Truffle / Parsley
28€
Sabayon truffé
Second Shades
Location / Avocado / Mango
42€
Beurre monté wasabi
Veal / Cockle / Salsify
44€
Crème de coquillages
Duck / Lobster / Smoked Celery
48€
Bisque de homard tranchée au jus de viande
Sweet Shades
Chocolate / Vanilla / Salted Butter
18€
Crème Fouettée sans sucre
Hazelnut / Caramel / Praline
18€
Crème de « pate a choux » torréfié
Clementine / Mint / Meringue
18€
Jus d'agrumes vanillé
Cheese
The Chef's suggestions...
Net price, service included