Le Menu Réveillon du Nouvel An
180 Euros TTC
Langoustine et coque
en gelée de pomme verte, crème de céleri au jus de coquillages et caviar
Homard et paleron de bœuf laqué,
navet boule d'or mariné, croûte de moelle et bisque relevée d'herbes
Saint-jacques marinée
et butternut compressé à la truffe noire
Canette et foie gras en ballotine
polenta crémeuse au raifort
Poire pochée
dans un sirop aux épices, crémeux vanille et jus de poire à la chartreuse
Suprême de clémentines
confites 9 heures, blanc manger brûlé et caramel laitier
Prix net, service compris
